Разбавление спирта водой

Разбавление спирта водой

Чтобы получить раствор нужной крепости, концентрированный спирт разбавляют водой. Сложность в том, что объёмы спирта и воды при смешивании не складываются арифметически: происходит контракция — молекулы упаковываются плотнее, и итоговый объём оказывается меньше суммы исходных. Поэтому «на глаз» по объёмам крепость рассчитать точно нельзя.

Корректный расчёт учитывает этот эффект; для него существует формула Фертмана и готовые таблицы. Есть и практические правила: спирт льют в воду, а не наоборот, и дают смеси отстояться, поскольку при смешивании выделяется тепло, а крепость меняется с температурой — измерять её ареометром принято при 20 °C. От точности разбавления зависят и вкус, и итоговый градус напитка.

Калькулятор определяет, сколько воды нужно добавить к спирту известной крепости, чтобы получить нужный градус и объём, — с поправкой на контракцию.